Dubai Fitness App Get - On the App Store
View ×

حضّر سلطة القيصر الكلاسيكية بالدجاج

وصفة مميزة من "هالو شيف"

 تكفي لشخصين

 

مكونات الدجاج:

  • صدر دجاج 400 غ
  • البقدونس المجفف 2 غ
  • ملح 1 ملعقة صغيرة
  • الفلفل الأسود ½ ملعقة صغيرة
  • زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة

 

مكونات الخبز المحمص:

  • خبز العجين المخمر رغيف صغير 2 قطعة
  • زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة
  • الثوم المجفف 2 غ

 

المكونات للصلصة:

  • جبنة البارميزان 50 غ
  • فص ثوم 1 قطعة
  • ليمون 1 قطعة
  • الأنشوجة 10 غ
  • خردل ديجون 4 غ

 

المكونات للسلطة:

  • خس الجوهرة 2 قطعة
  • خس رومين 2 غ

 

 الطريقة:

  1. تفرك صدور الدجاج  بالبقدونس المجفف و الملح و الفلفل الأسود، و توضع جانباً على طبق.
  2. قطع شرائح الخبز إلى مكعبات. يُسخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة و يضاف مكعبات الخبز. حمص الخبز عن طريق التحريك لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح مكعبات الخبز بلون ذهبي ومقرمش. أضف الثوم المجفف في الدقيقة الأخيرة من تحميص الخبز. انقل الخبز المحمص إلى طبق و ضعه جانباً.
  3. ابشر نصف البارميزان بشفرة ناعمة (استخدم الباقي للتزيين). قشر و ابرش أو اهرس الثوم و اعصر الليمون. في وعاء كبير جداً ، تهرس الأنشوجة جيداً  بشوكة. يُضاف البارميزان المبشور و الثوم المهروس و 1-2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون و المايونيز وخردل ديجون. امزج حتى يصير الخليط ناعماً.
  4. اشطف وقطع جوهرة الخس و خس رومين إلى قطع كبيرة.
  5. سخن الزيت في مقلاة على نار عالية. بمجرد أن تسخن المقلاة، أضف صدور الدجاج و قلل الحرارة إلى متوسطة. يقلى لمدة 4-5 دقائق لكل جانب أو حتى ينضج. انقله إلى لوح ليبرد قليلاً  قبل التقطيع
  6. اخلط الخس المفروم مع الصلصة. اخلطها و اقلبها جيداً حتى يتم تغليف جميع الأوراق بالصلصة. قسمها على أطباق و ضع على الوجه قطع الدجاج والخبز المحمص في النهاية ضع بقية البارميزان المقطعة على  وجه طبق التقديم.

 

وصفة من Hello Chef