Dubai Fitness App Get - On the App Store
View ×

تذوّق البرياني بالخضار

حضّر طبقاً غنياً من البرياني على طريقة "رايت بايت"

وصفة من رايت بايت

 

المكونات

لتحضير ماسالا الخضار:

  • 400 غ قرنبيط
  • 320 غ جزر
  • 240 غ بازلاء خضراء
  • 200 غ فول أخضر
  • 100 غ بصل
  • 100 غ طماطم
  • 80 غ حمص حب
  • 20 غ معجون الطماطم
  • 28 غ ثوم
  • 28 غ زنجبيل
  • 28 غ برياني ماسالا
  • 20 مل زيت زيتون
  • 18 غ مسحوق كركم
  • 15 غ ورق كزبرة

 

لتحضير الأرزّ:

  • 220 غ أرزّ بسمتي
  • 15 غ مسحوق كركم
  • 500 مل ماء

 

للزينة:

  • 60 غ بصل
  • 60 غ مشمش مجفّف
  • 15 غ ورق كزبرة

 

طريقة التحضير والطهي:

لتحضير الأرزّ

  1. يُسلق الأرز مع مسحوق الكركم
  2. يُصفّى ويوضع جانباً

 

لتحضير ماسالا الخضار

  1. يُنقع الحمص بالماء لمدة ليلة كاملة. يُغسل الحمص ويُسلق حتى يصبح طرياً. يُصفَّى ويوضع جانباً
  2. يُغسل كل الخضار. يُقطَّع القرنبيط إلى زهرات
  3. يُقطّع الجزر، الفول الأخضر والطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم
  4. يُفرم البصل، الزنجبيل، الثوم وورق الكزبرة
  5. في مقلاة كبيرة، يُقلّى البصل، الثوم والزنجبيل حتى يشقرّ لونها قليلاً
  6. يُضاف ورق الكزبرة والطماطم. يُطهى المزيج حتى يصبح قوامه ناعماً
  7. يُضاف معجون الطماطم، مسحوق الكركم وبرياني ماسالا. يُطهى على نار هادئة ويُتبَّل بالملح
  8. يُنقل المزيج إلى خلاط ويُضرب حتى يصبح مهروساً
  9. يُسكب المزيج في وعاء. يُضاف الماء ويُترك ليغلي
  10. تُخفَّف درجة الحرارة ويُضاف القرنبيط، الجزر والفول الأخضر إلى الوعاء. يُطهى حتى يصبح طرياً
  11. تُضاف البازلاء الخضراء والحمص. تُعدَّل التتبيلة حسب الرغبة

 

للزينة:

  1. يُقطّع البصل ويُفرم المشمش المجفف وورق الكزبرة
  2. يُشوى البصل حتى يشقرّ لونه

 

تعليمات تقديم الطبق

يُقدَّم الطبق ساخناً. يُقدَّم الأرزّ مع ماسالا الخضار فوقه. يُزيَّن بالبصل المشوي، المشمش المجفّف وورق الكزبرة.

 

المعلومات الغذائية لكل حصة (تكفي الوصفة لـ 4 حصص):

  • الطاقة 530 سعرة حرارية
  • البروتين 18 غ
  • الدهون 8 غ
  • الكربوهيدرات 98 غ